莼羹方

《圣济总录》卷一八九。

莼菜4两，鲫鱼（纸裹烧熟，去鳞，切）4两，陈橘皮（汤浸，去白、切）1两，生姜（切）1两，葱白14茎（擘破），羊骨1斤（熬汁去骨）。

将前五味就羊骨汁中作羹。空腹食。