地黄叶猪肾羹

《圣惠》卷九十七。

生地黄叶4两（切），猪肾2两（去脂膜，切），豆豉1合，生姜1分（切）葱白3茎（去须，切）。

先以水2大盏煮豉等，取汁1盏5分，去滓，加地黄叶等于汁中煮，更加盐、酱、醋、米，作羹食之。