茯苓酥

《千金翼》卷十二。

茯苓（取山之阳茯苓，其味甘美，山之阴茯苓，其味苦恶，拣得之，勿去皮，刀薄切，晒干，蒸令气溜，以汤淋之，其色赤味苦，淋之不已，候汁味甜便止，晒干捣筛）3斗。

除万病，久服延年。

取好酒大斗一石，蜜一斗，和茯苓末令相得，纳一石五斗瓮中，熟搅之百遍，蜜封之，勿令泄气。冬月五十日，夏月二十一日，酥浮于酒上，接取酥，其味甘美如天甘露，可作饼，如手掌大，空屋中阴干，其色赤如枣。

饮食1饼，终日不饥。

忌食米醋。