酿猪肚

《圣惠》卷九十七。

猪肚1枚（净洗），白石英1两（捶碎），生地黄1合（切），紫石英1两（捶碎，与白石英同绵裹），川椒30粒（去目及闭口者，微炒去汗，捣末），饙饭半两，盐少许，葱白2茎（去须，切）。

令人肥白，悦颜色。

诸药拌和，纳猪肚内，以麻线缝定，蒸令烂熟；取出石英，细切。任性食之。