术酥

《圣惠》卷九十五。

肥术2石（秋末取，以水刷去黑皮，晒干）。

祛风，消食，补益。

于木臼中捣匀碎，即于甑中薄铺白茅，上施布，即下术，以布掩之，上以合，蒸一炊久，取下入盆，以汤拌湿润，再入甑中蒸一炊久，便入于酒槽中，压令汁尽，其汁入银锅，以重汤煮，不住搅之，时取少许看硬软，如常酥即成，贮于不津器中。

不拘时候，以温酒调枣许大服之。甚良。

忌桃、李、雀肉。