细水滑

《饮膳正要》卷一。

白面6斤（作水滑），羊肉2脚子（炒焦肉乞马），鸡儿1个（熟，切丝），蘑菇半斤（洗净，切）。

补中益气。

上用清汁下胡椒一两，盐、醋调和服。