羊脊骨羹

《圣惠》卷九十七。

羊脊骨1具（捶碎，以水1斗，煎取3升），羊肾1对（去脂膜，切），羊肉2两（细切），葱白5茎（去须），粟米2合。

上炒肾肉断血，即加生姜、葱五味，然后添骨汁，入米重煮成羹。空腹食之。