羊肾羹

《圣惠》卷九十七。

羊肾1具（去脂膜，细切），羊肉3两（切），嫩枸杞叶（细切）1升，葱白3茎（去须，切），粳米半两，生姜2分（切）。

先炒肾及肉、葱白、生姜，欲熟下水2大盏半，入枸杞叶，次入米、五味等，煎作羹食之。