盏蒸

《饮膳正要》卷一。

挦羊背皮或羊肉3脚子（卸成事件），草果5个，良姜2钱，陈皮2钱（去白），小椒2钱。

补中益气。

上件用杏泥1斤、松黄2合、生姜汁2合同炒，葱、盐五味调匀，入盏内蒸令软熟，对经捲儿食之。