猪肾羹

《圣惠》卷九十七。

猪肾1对（去脂膜，切），生地黄4两（切），葱白1握（去须，切），生姜半两（切），粳米1合。

炒猪肾及葱白欲熟，着豉汁5大盏，入生姜，下地黄及米，煎作羹食之。